Morgon Tradition 2021 Jean Paul & Charly Thevenet / モルゴン・トラディション ジャン・ポール＆チャーリー・テヴネ

フランス　ブルゴーニュ

ブドウ品種：ガメイ

古き良きスタイルのガメイ！

深く複雑な香りと味わい。

静かに香ります。ナチュラルガメイによくある赤系果実のキャンディの様な華やかさはありません。複雑な余韻。時間はかかりますが素晴らしいガメイです。

テヴネ家は、ボジョレーワイン産地の中心にあるヴィリエ・モルゴンに 4 世代にわたって住んでいます。カーミット・リンチが、マルセル・ラピエール、ガイ・ブルトン、ジャン・フォイヤールとともに、80 年代にボジョレーの有名な「ギャング・オブ・フォー」として彼を呼んで以来、ジャン・ポール・テヴネは誰もが耳にする名前です。醸造は天然酵母を使用し、SO2を添加せず、コンクリートタンクでマセラシオン・カルボニックを行います。マセラシオンは、年によって2週間以上続きます。一般的にはフリーランジュースとプレスジュースをプレス後にブレンドし、コンクリートタンクで6～8ヶ月熟成させます。翌春に無清澄・無濾過で瓶詰め。