Bergerac Rouge 2020 Château VARI / ベルジュラック・ルージュ シャトー・ヴァリ

醸造学の資格を持つヤン ジェスタン氏が1994年に購入。直後からテロワールを活かしたワイン造りを手掛けるた めにシャトー全体の再構造化をおこいます。大地を耕し、栽培密度の増加、栽培時の葉の面積を増やし、厳しい剪定、グリーンハーヴェストをおこないます。ゴム式のプレス機や醸造用のバリックなどより近代的な設備をセラーに投資しました。2009 年から有機栽培に転向。所有 22ha のうち 20-21ha で生産。14.5ha がモンバジヤック、5.5ha が ベルジュラック赤、1haでベルジュラック白を生産。

畑について

栽培:2009年より有機栽培 リュット・レゾネ 土壌:石灰岩と粘土質 主要品種:ソーヴィニョン・ブラン、メルロー 自社ブドウ畑面積: 20ha

醸造について

圧搾方式:直接圧搾法 熟成容器:ステンレスタンク、バリック 熟成容器:ステンレスタンク、バリック 年間平均生産本数:90,000本