Wish you were here 2023 L’Equinox / ウィッシュ・ユー・ワー・ヒア エル・エクイノックス

南アフリカ　スワートランド

ブドウ品種：シラー

綺麗な濃いルビー色。ブラックベリー、ブラックチェリー、ブラックプラムの香りに杉や
クローブのスパイシーな風味、高いしまった酸味が全体を引き上げサラサラと流れます。シャクヤクの花、徐々に果実の甘やかな香りが広がり、やや多いタンニンが全体を引き締め、アフターはほのかな樽、煮詰めたプラムの香り。

マルムズベリー地域のぶどうを使用。（より重い粘土質土壌）乾燥農業、ブッシュヴァイン。ぶどうの酸、低アルコールを得るため、早い時期に手摘みで収穫。選果後、破砕し、シラー、ムールヴェドルとも全房で発酵、その後、プレスし、小さい木樽で熟成。2019年11月にノンフィルターにて瓶詰。ワイン名の「ウィッシュ・ユー・ワー・ヒアー」は赤のブレンドで、ピンクフロイドの歌から名前をつけました。ラベルは、2つの惑星が離れ離れになり、それを恋しがっていることを表したカラフルな月の地図です。

L’Equinox / エル・エクイノックス 

南アフリカの南西海岸で育ち、サーフィンをこよなく愛するエムシー。2009年にステレンボッシュ大学で醸造学と栽培学の学位を取得。パール郊外でのジューステンベルグで研修後、オーガニックでのぶどう栽培、ナチュラルなワイン造りに興味を持ち、カーリーロウのもとで修行をかさねる。2015年にスワートランドへの引っ越しにより、多くの若手生産者と出会い、交流をし、それが転機となり、2019年に独立を決断する。ワイナリー名は、植物で育ったぶどうからワインは造られ、この信じられないほど複雑で生きた液体に変わることから「liquid（液体）」を意味するエル(l)。「エクイノックス」は、化学物質を使用しないバランスの取れた生態系、ワインの醸造においても少量のSO2を除いてワインに添加物を使用しないことで、バランスを取ることを意味している。