Pinot Gris 2020 WG Bergkloster / ピノグリ ヴァイングート・ベルククロシュター

レス土壌で育つ樹齢9年のピノグリを8月下旬に収穫しプレス、ステンレスタンクで24ヶ月発酵・熟成しサンスフルで仕上げました。粘性のあるグリーンイエロー色、柚子やライム、西洋スグリ、レモン、摘みたて桃のアロマを感じます。高めの酸味を感じるアタック、柑橘の酸味がしっかりとありボディーの強さは感じますが、味わいはクリアで透明感があり中程度の余韻を楽しめます。

 WG Bergkloster / WGベルククロシュター

ラインヘッセン地方は、ドイツ最大のワイン生産地で、多様な土壌とミクロクリマが特徴。Westhofen村は、ライン川の影響で温暖な気候に恵まれ、レス土壌や石灰土壌が広がる理想的なワイン造りの環境です。この地で、ジェイソンは代々受け継がれてきた8haの畑を守り、家族の伝統を引き継いでいます。

ジェイソンは2013年にガイゼンハイム大学を卒業後、家業を継ぎつつドイツやオーストリアのWeingutで研修を重ねました。両親が2000年代初頭から進めてきた有機栽培の恩恵を受け、2017年から完全に自身の手で畑を管理し、「自然と微生物を信じる」という哲学のもと、無清澄・無濾過・亜硫酸無添加のワイン造りを実践しています。