Estate Cabernet Sauvignon Paso Robles AVA PASO ROBLES 2020 CASTORO CELLARS / エステート カベルネ ソーヴィニヨン パソ ロブレス カストロセラ－ズ

アメリカ　カリフォルニア

ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体

適度なタンニンと豊かに熟した赤いベリー系の風味、そしてトースティーな樽の風味も。ヴィンテージによって少しプティ・ヴェルドを加えることで、複雑味を与えています。フレンチオークとアメリカンオークの樽で熟成。

1983年カリフォルニア州 サン・ルイス・オビスポ郡最大のワイン産地パソ・ロブレスに設立。家族経営で、オーナーはイタリア系のニールとビンマー・ウドセン夫妻。「カストロ」はイタリア語でビーバーを意味します。働きものの象徴でもあり、ワイナリーのロゴとしてラベルやコルクにもプリントされている。

「DAM FINE WINE（超いいワイン!）」はワイナリーファンの合言葉になっている。

カリフォルニア有機栽培農家（CCOF）と環境保全型農法を行なうワイナリーとして「SIP （Sustainability in Practil）」に認定。

1991年以来、ワインメーカーはベテランのトム・マイヤーズで全て自社畑のぶどうから造られるエステートワイン。