Costieres de Nimes Rouge Le Pluriel 2021 Clos des Boutes / コスティエール・ド・ニーム・ルージュ・レ・プルリエル クロ・デ・ブート

フランス　ラングドック

ブドウ品種：カリニャン、シラー

カジュアルなエチケット以上に高樹齢の葡萄の良さが好印象

明るさも持ちつつ程よい飲みごたえ

シラーの骨格とスパイシーな香りをグルナッシュの酸が支える。

1963年に植えられた樹齢55年以上のカリニャンと1995年に植樹したシラーのアッサンブラージュ。この価格ながら収量は35hl/ha。標高80mの平野部の畑。全てゴブレ仕立て。収穫後、除梗して房は潰さずにエナメルタンクに投入。SO2無添加で温度管理無しで発酵。3～4のタンクをアッサンブラージュしてバランスをとる。5～10日間マセラシオン。プレス後、セカンドプレスも合わせて6ヶ月間エナメルタンクで熟成。ノン・フィルターでボトリング。