Costieres de Nimes Rouge Les Fagnes 2020 Clos des Boutes / コスティエール・ド・ニーム・ルージュ・レ・ファニエ クロ・デ・ブート

フランス　ラングドック

ブドウ品種：カリニャン70%、シラー30%

丁寧で適度な凝縮度

色は黒に近いガーネット。香りは黒スグリ、ブラックチェリー、ローズマリーのフレッシュなアロマ。 軽過ぎない果実味に適度な濃縮度。酸味は穏やかながら、洗練されたタンニンで、フレッシュなテクスチャー。

1963年に植えられた樹齢55年以上のカリニャンと1995年に植樹したシラーのアッサンブラージュ。この価格ながら収量は35hl/ha。標高80mの平野部の畑。全てゴブレ仕立て。収穫後、除梗して房は潰さずにエナメルタンクに投入。SO2無添加で温度管理無しで発酵。3～4のタンクをアッサンブラージュしてバランスをとる。5～10日間マセラシオン。熟成はフードル樽で9ヶ月以上。